2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 13:54
As peras são uma fruta bastante popular, por isso muitos estão interessados na questão de como armazená-las corretamente. Em condições adequadas, as peras podem durar até a primavera. Neste artigo, veremos mais de perto como preservar as peras de maneira adequada para o inverno, além de outras dicas úteis.
Requisitos para condições
Para que as peras tenham uma boa aparência por um longo período, para serem protegidas da podridão, elas devem ser colocadas em certas condições. Se você abordar com cuidado as condições de armazenamento, essas frutas permanecerão saborosas e cheias de vitaminas.
O principal requisito é organizar a fruta corretamente. Claro, eles podem ser colocados de diferentes maneiras, até mesmo de lado, mas você definitivamente deve respeitar a distância entre os frutos. Você não precisa colocá-los em várias camadas, de preferência em uma, embora seja permitido em duas camadas.
Na sala onde as peras serão colocadas, as seguintes condições devem ser mantidas:
- a umidade deve estar entre 80-90%;
- temperatura do ar - cerca de zero (mais ou menos 1 grau);
- é imprescindível estabelecer ventilação, pois a circulação do ar é muito importante;
- é preferível escolher um local sem iluminação, pois a escuridão garante as condições ideais de armazenamento das peras.
Importante: para conservar as peras o maior tempo possível, recomenda-se colocá-las o mais longe possível do chucrute e das batatas.
Onde você pode armazená-lo?
Existem alguns lugares onde você pode armazenar peras para o inverno ou amadurecimento. Vamos examinar mais de perto as soluções mais populares.
Sacada
Esta opção é bastante popular, uma vez que um grande número de peras pode ser colocado na varanda de uma vez. Para armazená-las adequadamente em casa, é necessário colocar as frutas em caixas de madeira, recomenda-se embrulhar cada pêra em papel, e também é imprescindível preencher raspas ou areia entre elas.
Importante: a temperatura na varanda deve ser em torno de zero grau. Se não for possível criar uma temperatura ideal, o tempo de armazenamento desta fruta será reduzido significativamente.
Atenção especial deve ser dada à estrutura da caixa. Existem duas formas principais.
Se a loggia não for aquecida, mas isolada, a temperatura média do ar nela será de cerca de zero grau . Você pode usar caixas de papelão ou caixas comuns como caixas, mas a fruta deve ser embrulhada em papel, polvilhada com serragem ou areia. Para criar escuridão, é melhor usar um tecido especial, mas respirável. Se a temperatura do ar estiver significativamente abaixo de 0, não há necessidade de transferir as frutas para o apartamento. Você só precisa cobrir as peras com um cobertor quente para protegê-las do congelamento.
Se na sua região a temperatura do ar cair abaixo de -5 graus, é aconselhável armazenar as frutas em caixas com estrutura isolada. Para criar tal caixa, você deve aderir ao seguinte algoritmo.
- É necessário levar duas caixas de papelão (uma pode ser maior e a outra menor), material de isolamento e espuma. Você pode usar espuma de poliuretano, trapos, aparas ou serragem.
- Para começar, recomenda-se colocar um pequeno em uma caixa grande de forma que um intervalo de cerca de 15 cm permaneça entre suas paredes.
- Coloque a espuma de plástico no fundo da caixinha, depois coloque as peras, cubra a espuma de plástico novamente, e outra fileira de frutas, é melhor preencher o resto da caixa com isolamento.
-
O intervalo entre as caixas também deve ser preenchido com algum isolamento. Como resultado, a caixa isolada protegerá as frutas do frio de maneira confiável. A serragem seca ajudará a preencher todos os vazios, o que protegerá a fruta não só das baixas temperaturas, mas também da alta umidade.
Frigorífico
Este método não é adequado para todas as pessoas, uma vez que apenas um pequeno número de peras pode ser armazenado com este método. Carregar várias caixas na geladeira não funcionará. A melhor opção é um compartimento vegetal, já que a temperatura nele é de +4 graus.
Importante: se você decidir guardar as peras na geladeira durante o inverno, não deve haver mais nada nele - apenas peras.
É aconselhável seguir o seguinte algoritmo de ações:
- espere algumas horas para que a fruta esfrie, pois sem essa ação, forma-se condensação nas peras na geladeira;
- coloque-os em sacos, com cerca de 1 kg cada, mas nos sacos é inicialmente recomendado fazer pequenos orifícios para criar ventilação;
- coloque as frutas no compartimento das verduras, e ao fechar é importante certificar-se de que as frutas não sejam espremidas;
- é aconselhável revisar a fruta colhida a cada 7 a 10 dias.
Porão
Em uma adega ou cave, você pode manter a colheita de pêra em excelentes condições e em grandes quantidades. Mas inicialmente é necessário preparar adequadamente esta sala, respeitando as seguintes condições:
- recomenda-se retirar tudo o que não for necessário da sala;
- desinfete a sala com dióxido de enxofre cerca de um mês antes de armazenar as peras; é necessário fechar com cuidado todas as aberturas e portas de ventilação e, em seguida, acender o enxofre granulado, enquanto o processamento de 1 m² exigirá apenas 3 gramas;
- recomenda-se ventilar a sala após 72 horas.
Importante: a adega pode ser desinfetada com outras substâncias ou soluções.
Antes de armazenar em caixas, é imprescindível fazer a correta postura dos frutos, levando em consideração sua variedade e tamanho.
É fundamental seguir as seguintes dicas de profissionais:
- observe o regime de temperatura;
- os vegetais de raiz não devem ser armazenados na mesma sala que as peras;
- pense sobre a disponibilidade de ventilação com antecedência, caso contrário, você precisará ventilar o ambiente todos os dias;
- recomenda-se manter um microclima, e também deve ser escuro na adega;
- se o nível de umidade for baixo, as caixas de areia ajudam, que devem ser umedecidas de vez em quando;
- recomenda-se regularmente inspecionar a fruta;
- se várias peras estiverem estragadas em uma caixa, você precisará separar tudo com cuidado;
- As peras podem ser acondicionadas tanto em caixas de madeira como em caixas de papelão, mas é proibido colocá-las no chão, apenas em prateleiras.
No chão
Como você sabe, com o tempo, as peras perdem o sabor e a suculência quando armazenadas em um porão ou porão, então os especialistas recomendam colocá-las no solo. Observe que apenas uma encosta ou uma colina são adequadas para esse fim, uma vez que a umidade geralmente se acumula nas terras baixas na primavera, o que afeta negativamente as peras.
Importante: este método só é adequado para o armazenamento de frutos a longo prazo (até a primavera), pois não será possível obtê-los no inverno.
Para armazenar as peras no solo, você precisa seguir as seguintes recomendações:
- o buraco pode ser cavado a uma distância de cerca de dois metros do lençol freático para evitar inundações;
- a profundidade do buraco deve variar de 1, 2 a 1, 5 metros, mas o comprimento e a largura dependem do número de peras;
- o fundo do buraco deve ser complementado com piso de tábuas ou usar paletes de madeira, e já colocar as caixas com a colheita sobre eles;
- recomenda-se enterrar os frutos antes mesmo do início da primeira geada;
- recomenda-se ater-se a meio metro entre a borda da caixa e as superfícies do solo;
- o buraco deve ser coberto com tábuas, em seguida, as folhas caídas ou a palha devem ser colocadas e, em seguida, cobertas com terra por cima;
- não se esqueça de criar ventilação - no centro do furo, desenhe um cano que conduzirá o ar para dentro.
Se não for possível armazenar as peras em caixas de madeira, você pode usar sacos plásticos. Inicialmente, as peras devem ser colocadas nelas e amarradas com barbante.
Recomenda-se aguardar as primeiras geadas, enterrá-las no solo e jogá-las sobre ramos de abeto, pois as agulhas são uma excelente proteção contra diversos roedores . Este método irá manter as frutas saborosas e suculentas por 4-5 meses.
Na areia
Se este método for escolhido para o armazenamento de peras, então é necessário estocar areia limpa e, imediatamente antes do uso, deve-se calciná-la. É preferível abandonar imediatamente a areia crua ou com a adição de terra preta, pois neste caso os frutos apodrecem rapidamente. Esta opção é ideal quando há necessidade de armazenar uma colheita grande em uma sala pequena.
Você precisa seguir as recomendações a seguir usando esta opção:
- a adega deve ser desinfetada antes do uso;
- é aconselhável cobrir o chão com uma película;
- despeje areia em recipientes de madeira com uma camada de 1-2 cm, e espalhe os frutos afastados uns dos outros, cubra com areia por cima;
- repita o procedimento até que a gaveta esteja cheia.
Importante: é necessário manter a umidade ideal do ar no ambiente, pois com o aumento da umidade, a areia ficará úmida e os frutos começarão a apodrecer.
Capacidades possíveis
Se você escolher o recipiente de armazenamento correto, os frutos durarão mais. Portanto, ao escolher um contêiner, preste atenção aos seguintes recursos:
- os recipientes de plástico devem ser evitados, recomenda-se o uso de recipientes de madeira, pode-se até levar cestos;
- para proteção contra apodrecimento e mofo, as caixas devem ser fumigadas com enxofre;
- recipientes com pouca ventilação ou, em geral, sem ela, não devem ser usados, pois as peras começam a apodrecer imediatamente;
- você não pode armazenar mais de 15 kg de frutas em uma caixa;
- é aconselhável fazer apenas dois marcadores em um contêiner; se as peras forem dispostas em três camadas, existe uma grande probabilidade de que a camada inferior comece a se deteriorar com o peso das duas superiores;
- é aconselhável colocar as hastes para cima;
- as frutas devem ser colocadas afastadas umas das outras para que não haja contato;
- papel ou palha podem ser usados para separar frutas; trocar peras com musgo seco, serragem e até turfa é permitido;
- sacos de polietileno também podem ser usados para armazenar peras, mas o ar deve ser bombeado para fora deles;
- o empilhamento de um recipiente sobre o outro é permitido, mas é necessário respeitar uma distância de 5 cm para que o fundo não encoste nos talos;
- ao armazenar uma pequena quantidade de peras, embrulhe cada uma em papel; frutas estragadas podem ser identificadas por manchas úmidas no papel.
Variedades de armazenamento de longo prazo
É muito importante escolher a variedade certa para o armazenamento, pois nem todas as peras podem ser armazenadas durante o inverno, mantendo sua aparência original. Os frutos do outono e do verão não são imediatamente adequados, pois não poderão repousar por muito tempo, mesmo que sejam mantidas as condições necessárias. As variedades de inverno são a escolha ideal, pois apresentam as seguintes características:
- sem açúcar, o sabor melhora com o tempo;
- longa vida útil (de dois meses);
- polpa densa - eles retêm sabor e forma, mesmo durante o tratamento térmico;
- as peras são muito duras, são colhidas ainda verdes, não maduras - leva tempo para amadurecer.
Importante: para saber qual variedade de pêra é cultivada em sua região, colha a fruta em setembro e experimente. Se a pêra for dura, ela pertence às variedades tardias e pode ser armazenada até a primavera.
Dicas úteis
Jardineiros experientes recomendam seguir estas dicas para armazenar as peras de maneira adequada:
- a escolha da variedade é muito importante, uma vez que as primeiras variedades geralmente não podem ser armazenadas;
- é proibido armazenar frutas de variedades diferentes em uma caixa;
- geralmente no subsolo ou porão, as frutas são armazenadas até o ano novo, embora algumas variedades permaneçam frescas por um longo tempo - mesmo até maio;
- é necessário inspecionar os frutos pelo menos 2 vezes ao mês para retirar imediatamente os frutos danificados, pois podem estragar toda a safra;
- é aconselhável colocar os frutos o mais tardar 3-5 dias após a colheita; os frutos removidos parecem bons à primeira vista, mas depois de alguns dias os primeiros sinais de danos nos frutos já podem aparecer.
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