Como Armazenar A Abóbora Cortada? Como Faço Para Mantê-lo Na Geladeira? Abóbora Descascada E Picada No Congelador E Na Adega

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 05:55

A abóbora amadurece no início do outono, por isso pode adquirir finalmente o sabor inerente aos seus frutos. Deve ser suculento e doce, sem falhas. O jardineiro ou residente de verão finalmente decide se os frutos estão prontos para serem colhidos. Mas como é possível obter centenas de quilos de frutas em cem metros quadrados, elas devem ser armazenadas até a primavera.

Treinamento

A abóbora é colhida em tempo claro e ensolarado. Quando a estação das chuvas se aproxima, não é recomendável adiar a colheita . Além disso, quando o clima ameaçar com geadas pela manhã, não adie a colheita, caso contrário, a colheita pode ser perdida: os frutos não toleram congelamento. Se por algum motivo não foi possível coletar toda a abóbora e algumas frutas continuam amadurecendo, use polietileno - ele protegerá as frutas do vento frio e de possíveis chuvas.

A colheita de frutas na chuva deve ser acompanhada por sua proteção contra novas chuvas . Seque-os bem. Toda a umidade evaporará completamente da casca e das camadas superficiais em cerca de meio mês. As abóboras não devem ficar próximas umas das outras - para arejar é recomendável deixar pelo menos alguns centímetros entre as frutas. O amadurecimento é determinado pela surdez de bater na superfície da fruta - isso indica o endurecimento da casca. O caule deve secar completamente.

Se nenhuma das condições for satisfeita, então será impossível remover os frutos verdes do jardim - eles não serão saborosos o suficiente e não permanecerão por muito tempo. Os pedúnculos não devem ser retirados da fruta, senão a abóbora pode apodrecer prematuramente, porque, tendo arrancado a perna, abre-se o caminho para bolores e micróbios, que se desenvolvem muito rapidamente na polpa da fruta . As abóboras são transferidas agarrando-as pela lateral, e não pegando pelo caule, elas simplesmente se quebram.

Se todas as condições acima forem atendidas, algumas das melhores frutas serão preservadas até abril - você terá suprimentos de abóbora para todo o inverno.

As condições necessárias

A temperatura padrão de armazenamento não é superior a +28. É permitido manter a abóbora na adega a vários graus de calor. Se houver muita colheita, recomenda-se equipar com antecedência os racks da adega: não se pode manter as frutas empilhadas por muito tempo.

Inspecione a abóbora com cuidado antes de armazená-la. Eles devem estar frescos e secos (na superfície), sem sinais de mofo ou podridão. Se isso ainda acontecer, corte a fruta danificada, e aquela que não deu tempo de se surpreender com a microflora patogênica, separe e esconda na geladeira ou freezer. Além do ressecamento e do frescor, para que o mofo não ataque a fruta, o escuro servirá de prevenção. A abóbora não deve ser armazenada sob luz forte.

Os caminhos

Você pode armazenar a abóbora cortada e descascada, mas por um curto período de tempo. Para uma geladeira, não é mais do que 3 dias, para um freezer - dependendo da geada criada (congelamento) - de uma semana a um mês. A preservação de qualquer produto é baseada no princípio de Van't Hoff: se você aumentar a temperatura do produto em 10 graus Celsius, a deterioração é acelerada em cerca de 2,25 vezes.

A embalagem respirável pode atrasar o dano de mofo e bolor à abóbora.

Na geladeira

Fatias, pedaços de abóbora, descascados ou dentro dele, podem ser armazenados pelo mesmo período sob certas condições. Se a geladeira fornecer a temperatura não mais 3-5, mas +1 ou mesmo 0 (alguns modelos podem fornecer menos 1-3), então o desenvolvimento de mofo e bolor, a atividade dos micróbios é fortemente inibida.

Uma abóbora cortada pode durar até 10-12 dias, mas não dura mais. Deve ser bem embalado em um recipiente ou saco. Caso contrário, os odores de outros produtos que penetraram na embalagem estragam o sabor da abóbora. As temperaturas acima de +5 são inaceitáveis para armazenamento de longo prazo no refrigerador.

No freezer

O freezer fornece uma temperatura de -15 e abaixo. Com -15, a abóbora cortada tem uma vida útil de até 3 semanas, mas após o descongelamento não parece muito fresca. Abóbora superexposta é adequada apenas para cozinhar, por exemplo, tortas, que são recheadas com outros vegetais e ervas . Se o freezer der livremente menos 25-30, você pode guardar a abóbora por 40-50 dias. Não hesite em usar um produto assim congelado. A abóbora também é mantida embrulhada em plástico ou celofane.

Se a fruta adquiriu grandes dimensões e não cabe na geladeira ou no freezer, ela é cortada. O processamento da abóbora é realizado da seguinte forma:

• Uma fruta grande pesando cerca de 10-20 kg é cortada em 10 partes aproximadamente iguais.
• A polpa com as sementes é removida. No entanto, você só pode tirar as sementes.
• Pedaços de fruta são carregados sequencialmente no micro-ondas e mantidos por 2 minutos. Isso torna mais fácil descascar a pele.
• O que sobra após o processamento (polpa elástica e suculenta de abóbora) é embalado em sacos plásticos. O produto é resfriado ou congelado.

É possível guardar a abóbora na forma de uma massa ralada ou picada em um cortador de legumes. Em geral, não perde o sabor.

Na varanda

A abóbora aberta não deve ser armazenada em temperatura ambiente. Mesmo quando fechada, ela apodrece no dia seguinte e, depois de três dias, começa a germinar mofo, cujos esporos voam no ar . Apenas frutas inteiras podem ser armazenadas na varanda. Proteja-os da luz solar direta. Não é permitido armazenar a abóbora ralada e picada em temperatura ambiente ou no verão em uma varanda aberta.

Na adega

Manter uma abóbora cortada na adega, inclusive no inverno, é inaceitável. Mesmo a ausência total de roedores e insetos não garante sua segurança. Esporos de mofo e bolor voando no ar irão estragá-lo em 3-4 dias. Apenas frutas inteiras são armazenadas na adega. As variedades de longo prazo - em termos de segurança da safra colhida - são representadas pelas variedades a seguir.

• "Mamontovaya";
• "100 libras";
• "Inverno Gribovskaya";
• "Amêndoa";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Kherson";
• "Gimnospermas";
• Polianina;
• "Freckle";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Laranja arbustiva".

Os tempos de armazenamento para diferentes variedades podem variar significativamente. Os frutos devem ser grandes e com casca dura. A polpa dessas frutas é mais densa, dificultando o corte em pedaços antes de serem colocados na geladeira. Essas variedades costumam ser mantidas na adega - inteiras.

No apartamento

As condições de vida, por exemplo, uma despensa, uma cozinha, uma sala, são as mesmas em todo o lado. Mesmo quando a abóbora congela na varanda aberta no inverno, ela permanece muito mais tempo do que no calor, as condições gerais coincidem com as condições na loggia ou no corredor . As frutas não devem ser abertas, caso contrário, apenas a podridão permanecerá da abóbora danificada (e cortada) em uma semana.

Tempo

Os termos gerais para abóbora fechada a uma temperatura de mais 6-28 são até o Ano Novo. Se algumas das frutas que você não comeu duraram muito mais tempo, tente comê-las o mais rápido possível. Uma abóbora aberta e cortada, mesmo quando profundamente congelada (menos dezenas de graus), provavelmente não sobreviverá por mais de dois meses. Tente não levar o produto a um estado desagradável de comer.

Se guardar a abóbora na geladeira ou no freezer for difícil para você (as frutas são grandes e o compartimento da geladeira muito pequeno), é recomendável conservar ou secar as frutas, ou comprar uma segunda geladeira ou freezer.