2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 12:22
A maçã tem um sabor agradável e contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos úteis para o homem. As frutas são colhidas no final do verão - no início do outono em grandes quantidades, e todo jardineiro tem uma pergunta: como manter as frutas frescas por muito tempo?
Recursos de armazenamento
Uma das maneiras comuns e acessíveis de manter as maçãs frescas por muito tempo é colocá-las na geladeira ou no freezer. As vantagens deste método incluem:
- longa vida de prateleira devido ao uso de baixas temperaturas;
- capacidade de preparar e guardar frutas inteiras e cortá-las em fatias ou raladas;
- a possibilidade de ter sempre fruta fresca à mão, visto que o armazenamento no frigorífico dispensa a necessidade de descer à cave;
- este método de armazenamento não requer qualquer preparação preliminar especial ou processamento da fruta.
Também existem desvantagens em manter as maçãs na geladeira
- Volume pequeno . Como não há espaço livre suficiente na geladeira e, se houver, é usada para armazenar outros produtos, as maçãs só podem ser colocadas em pequenas quantidades.
- Risco de as maçãs absorverem odores estranhos . Como a geladeira pode armazenar alimentos picantes, alimentos com temperos, a casca da fruta pode absorver esses odores.
Para armazenamento, você pode usar a geladeira e o freezer.
Para armazenar maçãs diretamente na geladeira, a temperatura deve ser ajustada em 0 … + 1. Essa temperatura é ótima para essas frutas. Você pode manter as maçãs nessas condições por até 6 meses.
No freezer para o congelamento inicial de maçãs, o termômetro é ajustado para a temperatura mais baixa possível por 1-2 horas. E então o modo de operação do freezer é transferido para o nível normal. Você pode armazenar frutas congeladas por até 9 meses . Durante este tempo, a fruta reterá a maioria dos minerais e oligoelementos acumulados. É verdade que maçãs descongeladas só podem ser consumidas após tratamento térmico.
Recomenda-se armazenar principalmente variedades de maçãs de inverno na geladeira. Tal como:
- Antonovka;
- "Eu duvidei";
- "Inverno em Moscou";
- "Em memória de Chernenko".
São as variedades de maçãs de inverno colhidas no início e em meados de setembro que amadurecem lentamente em baixas temperaturas e são menos suscetíveis ao apodrecimento e ao mofo.
Como colocar corretamente?
Antes de colocar as frutas na geladeira para armazenamento de longo prazo, é necessário realizar seu preparo inicial. O método de preparo depende da temperatura e da forma planejada para o armazenamento dos frutos.
Armazenando frutas inteiras
Armazenar maçãs inteiras na geladeira é a prática mais comum. Para manter as frutas frescas o maior tempo possível, você deve:
- separar as frutas, retirar apenas frutas para armazenamento, sem danos visíveis e inclusões putrefativas;
- retire folhas, grama, mantendo o talo;
- embrulhe cada cópia em papel vegetal, papel alumínio ou guardanapos de papel;
- coloque ordenadamente no compartimento de frutas.
Você também pode armazenar maçãs na geladeira, colocando-as em um saco plástico. Este método de armazenamento não requer uma embalagem separada para cada fruta. Depois que as maçãs são colocadas no saco, ele deve ser amarrado. E na superfície da bolsa, faça vários furos com um palito. Pequenos orifícios ajudarão a evitar o efeito estufa, o que aumentará a vida útil das maçãs.
Não lave as maçãs antes de guardá-las na geladeira, pois a umidade que entra acelera a decomposição das frutas e reduz seu tempo de armazenamento.
Armazenamento de maçãs fatiadas
Este método envolve o congelamento da fruta. Para fazer isso, a fruta deve ser preparada executando as seguintes manipulações:
- lavar frutas maduras;
- corte em círculos ou semicírculos;
- dobre em um saco plástico;
- coloque no freezer.
Para evitar que as rodelas de maçã fiquem pretas durante a preparação, devem ser polvilhadas com sumo de limão. Além disso, frutas fatiadas podem ser armazenadas na geladeira por vários dias. Para fazer isso, coloque as metades das maçãs em um recipiente hermético, adicione algumas gotas de suco de limão e 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado.
Armazenamento de maçãs raladas
Este método envolve a colocação da massa de maçã em um recipiente de vidro esterilizado. O processo de preparação consiste em várias etapas:
- frutas limpas sem casca e sementes;
- esfregue em um ralador fino;
- colocado em frascos esterilizados previamente preparados;
- fechado com tampas.
Para aumentar a vida útil dessas maçãs na geladeira, elas são misturadas com açúcar granulado na proporção de 1: 1 e colocadas em potes.
Maçãs raladas são ótimas para fazer geleia ou recheio de tortas.
Tempo
A vida útil das maçãs na geladeira pode variar de alguns dias a vários meses. Esses indicadores são influenciados por:
- nota;
- preparação de frutas para armazenamento;
- temperatura de armazenamento.
Frutas congeladas têm vida útil mais longa . As baixas temperaturas ajudarão a mantê-los por até 1 ano. A principal desvantagem desse método de armazenamento é, na maioria dos casos, o pequeno volume do freezer, que permite armazenar uma pequena quantidade de frutas. Variedades de maçã de inverno podem ser mantidas na geladeira por até 6 meses. Para que fiquem frescos por mais tempo, devem ser separados cerca de 1 vez por semana, removendo os frutos com sinais de podridão. Embrulhar cada fruta em um pacote de papel separado ajudará a aumentar a vida útil com esse método. Assim, os frutos não poderão entrar em contato uns com os outros, o que excluirá a propagação de podridão e mofo.
Maçãs raladas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 meses . Se armazenados por um período mais longo, podem azedar.
Metades de maçã congeladas podem ser armazenadas no congelador por 6-9 meses . A principal regra para preservar o frescor das frutas com este método é a exclusão do descongelamento e recongelamento das frutas fatiadas.
Assim, no frigorífico, pode conservar por muito tempo a colheita da fruta e proporcionar a si e à sua família frutas perfumadas e saudáveis no período outono-inverno . A colheita de frutas para o inverno usando os métodos listados permitirá que você tenha sempre frutas frescas à mão e, se necessário, faça deliciosas compotas com elas e asse tortas perfumadas.
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