Grelha (48 Fotos): Grelha Para Churrasco E Churrasqueira Redonda Ou Quadrada Da Forester, Tipos E Tamanhos, Como Fazer Você Mesmo

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 12:22

Férias de maio, noites de fim de semana de verão estão associadas ao cheiro de fumaça e carne grelhada. Nas dachas, centros turísticos, nos pátios de suas casas, as pessoas acendem churrascos para desfrutar de um banquete de estômago. A vantagem da grelha sobre os espetos tradicionais é óbvia. Nele você pode fritar facilmente pedaços de carne de qualquer tamanho, vegetais, peixes.

Comida deliciosa, companhia agradável - esses são os principais componentes de um feriado de sucesso . E para não se estragar com uma bagatela chata, você precisa saber qual churrasqueira é a melhor para preparar os alimentos da empresa.

Peculiaridades

Para comprar uma grelha simples, basta ir a um supermercado comum. Dá ao seu proprietário uma ampla margem de ação na preparação de pratos aromáticos. Shish kebab é o mais simples deles. Você pode fritar literalmente qualquer coisa no fogo, inventando pratos em movimento: linguiças, vegetais, peixes.

A grelha para churrasco permite assar com qualquer combustível. Pode ser gás natural, carvão.

Dependendo do combustível escolhido, o alimento adquire um sabor específico . É usado por chefs em cafés e restaurantes, criando pratos com um sabor picante. A grande vantagem desses alimentos é a ausência de óleos ou gorduras, que "vão embora" durante o cozimento diretamente na grelha. Em comparação com as panelas caseiras, a grade parece mais fácil de limpar. Você não precisa molhar, apenas enxágue com água. Freqüentemente, a rede também é chamada de grade.

Ele vem em diferentes tamanhos e formas. As opções mais populares estão disponíveis em aço inoxidável. Eles são escolhidos por muitos por causa do preço acessível. O aço inoxidável é fácil de usar devido ao seu peso leve.

Tipos e propósito

O desenho da rede é de dois tipos: um plano e dois planos

• O primeiro destina-se à cozedura no forno, é a chamada grelha de embutir. O princípio de cozinhar nele é semelhante à tecnologia de cozinhar em uma frigideira. Para cozinhar, você precisará de espátulas ou garfos especiais.
• Dois planos consistem em duas malhas presas entre si, fixadas por um anel. Graças a isso, o prato pode ser frito uniformemente dos dois lados girando a grade sobre o fogo.

Considere também outras variedades

• Para fritar carne, é necessária uma grelha plana que permita apertar bem os pedaços.
• Para cozinhar vegetais, existe uma grelha especial com um determinado desenho que permite fritar vegetais inteiros. Você pode cozinhar berinjelas, batatas, abobrinhas, milho, pimentão. Ao mesmo tempo, o produto mantém sua aparência e não perde suas valiosas qualidades após a torrefação.
• Há também uma grade alongada para peixes. Mesmo um grande peixe pode ser colocado nele.
• As grelhas grandes são para cozinhar aves. Isso permite que aves inteiras sejam cozidas.

• Para a preparação de enchidos ou outros enchidos, existe uma forma especial que permite cozinhar vários pedaços ao mesmo tempo.
• Existe uma grelha universal na qual pode cozinhar qualquer coisa. Seu diferencial é a alça removível. Essa qualidade expande muito suas capacidades. O modelo é ideal para um piquenique.
• A grelha sobre as pernas permite cozinhar no carvão sem grelha. Para tais estruturas de carbono, a grelha da grelha é feita de ferro fundido. Normalmente usado para cozinhar cortes de carne grandes e suculentos.
• Existe um braseiro mecânico com acionamento elétrico, que faz tudo de forma quase independente. Inclusive grelhar camarões ou enchidos graças ao grelhador de um desenho especial ao mesmo tempo que o shish kebab.

Formulários

Todas as grelhas têm formatos diferentes.

Eles podem ser redondos e oblongos, quadrados e retangulares

• A malha redonda é considerada versátil. Quase todos os pratos podem ser cozinhados nele.
• As opções oblongas são as melhores para grelhar carnes.
• Os quadrados são perfeitos para aves e vegetais.
• O peixe também tem uma forma específica, na qual é colocado inteiramente.

Dimensões (editar)

Para determinar o tamanho certo para sua churrasqueira, você precisa saber com quantas pessoas precisa contar. Para alimentar 3-4 pessoas, por exemplo, você precisará de 1,5-2 kg de carne e uma treliça medindo 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Para uma empresa maior, você pode considerar treliças medindo 600 x 400 mm.

Os produtos podem ser variados em profundidade. Lisas, por exemplo, são destinadas a carnes e peixes. Deep é uma ótima opção para cozinhar carcaças inteiras de frango.

A grade plana é semelhante a uma assadeira com alças laterais. Existem variedades de produtos com evaporadores. A gordura da carne não escorre para o fogo, mas evapora nos chamados corredores. Na grelha funda, a parede superior é um retentor, o que permite transferir os alimentos ao fritar de um lado para o outro.

Há uma grelha de grelha volumosa . Seu principal objetivo é cozinhar a carvão de produtos de carne e vegetais. Normalmente, essas grades grandes têm um revestimento antiaderente. São ideais para churrascos e churrascos. Os produtos possuem "antenas" especiais, devido às quais o grelhador pode ser colocado com firmeza na superfície do grelhador, e utilizar toda a sua área para cozinhar.

A rede intermediária é destinada a pequenas empresas. Também permite cozinhar carnes, peixes, vegetais grelhados ou vegetais grelhados.

Materiais (editar)

Vamos considerar as opções principais.

• Os mais populares são grades de aço inoxidável . Eles são convenientes devido ao seu peso leve, preço prático e acessível em comparação com outros análogos, por exemplo, ferro fundido. Mas, ao mesmo tempo, o aço inoxidável é inferior a eles em qualidade. Esse produto não pode ser usado por muito tempo devido à oxidação na superfície. É perigoso para a saúde.
• Malha de alumínio ideal para cozinhar no fogo. Sua espessura é de 10 mm. É facilmente limpo de restos de comida queimada.
• Treliça de ferro forjado feito apenas por encomenda, para determinados tamanhos. A espessura do metal é de 8 mm, este é o parâmetro ideal para aquecer alimentos. A grelha é tratada termicamente e segura para uso. Para facilitar o trabalho e o fogo, existem puxadores duplos.
• O mais prático é o modelo em ferro fundido . Suas características são únicas. Não necessita de aquecimento, devido a esta propriedade a carne é muito suculenta. Mas também há uma desvantagem na moeda. Reaquecimento rápido, embora faça uma boa crosta no bife, a carne de dentro pode ficar empapada. Portanto, após a grelha de ferro fundido, o prato precisa ser escurecido um pouco em uma frigideira sob a tampa ou no forno. A grelha de ferro fundido pesa muito, é limpa rapidamente após o cozimento e é durável.

Grelha antiaderente desperta o interesse dos compradores. Mas você precisa conhecer um fabricante confiável que fornecerá um produto de qualidade. Devido à ação de altas temperaturas, o revestimento antiaderente pode perder suas propriedades e liberar substâncias nocivas.

Análise de fabricantes populares

Na hora de comprar, os especialistas recomendam dar preferência a uma grelha profunda. Este é um conselho prático. Neste caso, as redes planas destinam-se a apenas um tipo de produto, por exemplo, carne. É improvável que seja possível cozinhar vegetais ao mesmo tempo. Deve haver uma alça de madeira na grelha, que protegerá do calor da churrasqueira ao trabalhar com alimentos.

Na Rússia, são conhecidas várias marcas que produzem este produto. Cada um tem seu próprio público consumidor.

Empresa florestal Escolhi a criação de uma cultura de churrasco e piquenique como minha ideia principal. Durante o período de sua existência, conquistou a liderança entre os pares. Oferece apenas produtos da mais alta qualidade. Possui diversas linhas de produtos. Os usuários notam boa qualidade, facilidade de uso e, o mais importante, confiabilidade No catálogo, há uma grande variedade de grelhas antiaderentes para uma variedade de produtos, de embutidos a carnes. Todos eles são feitos com requisitos de segurança, ou seja, os produtos possuem cabo longo, "antenas" para fixação na grelha. Fabricado em aço e ferro fundido. O custo dos produtos é bastante acessível.

• Outra marca que oferece produtos para piquenique é Escuteiro … Existem também grelhas de uma grande variedade de formatos e tamanhos para cozinhar para qualquer empresa. Todos eles têm um acabamento antiaderente e cromado. Os produtos são equipados com um cabo de madeira longo e confortável.
• A empresa tem uma oferta muito interessante " Fogões-churrasco ", que produz grades de aço inoxidável AISI 304. Isso significa que os produtos estão em conformidade com GOST e são seguros para o homem. Suporta temperaturas de até 900 graus, uma das mais duráveis. Os especialistas estão prontos para fazer uma grelha de acordo com o seu pedido, mas a escolha aqui já é grande. Produtos para fritar uma grande variedade de produtos são oferecidos. Adequado para famílias, cafés e restaurantes.

Grupo russo de empresas " Vanda " oferece aos seus clientes grelhas de grelha práticas em aço anticorrosão com manípulo simples. Os produtos são certificados e seguros. Lacônico, simples e sólido. De acordo com especialistas, a demanda por produtos para piquenique está começando a ganhar impulso. O preço médio desse produto chega a 600 rublos.

Como fazer você mesmo?

Para se tornar o dono da rede, basta ir ao supermercado. Mas muitos amantes de bife preferem fazer tudo por conta própria. Os produtos típicos dos fabricantes nem sempre são adequados para churrascos caseiros. Além disso, você pode economizar dinheiro quando se trata de uma grelha de ferro fundido. Estes na loja são sempre uma ordem de magnitude mais alta.

O cálculo para o tamanho da rede futura é o seguinte:

• 2 kg de carne - uma empresa de até 4 pessoas, você vai precisar de uma grade de 35x26x3 cm;
• 3,5 kg de carne - uma empresa de até 7 pessoas, o tamanho da treliça é 70x45x4 cm.

Uma grelha caseira é feita para se encaixar perfeitamente em você. Você pode soldar cabos confortáveis com suas próprias mãos e fazer um produto com a rigidez que você precisa.

O próprio processo de fabricação pode ser dividido em várias etapas

• Determinação das características do produto. Nesta fase, pensamos no tamanho, forma, tipo de moldura.
• Execução de desenhos.
• Seleção de material.
• Preparação de hastes.
• Instalação do quadro.
• Escolha de tamanho, forma, tipo de malha.
• Montagem.

Quanto à grade, você precisa decidir imediatamente como será: simples ou dupla. Em termos da forma da rede, retangular é considerado ideal. Na determinação do material para a fabricação da treliça, deve-se seguir as seguintes regras: deve resistir a altas temperaturas, não ferrugem, e ser seguro para a saúde.

Ao fazer uma malha, você deve seguir as seguintes regras:

• ligas de metais desconhecidas ou não ferrosas não podem ser usadas;
• a melhor opção é uma estrutura de aço e uma tela de aço inoxidável;
• a estrutura da futura estrutura deve ser forte, as hastes serão presas a ela.

Considere uma opção de fabricação

• Você precisará de duas hastes de aço com seção transversal de 10x8 mm. Eles serão usados para criar uma base horizontal. Corte as peças com 45 cm de comprimento das hastes.
• Cortamos barras de aço inoxidável com um diâmetro de 5 mm e um comprimento de 25 cm.
• Limpamos as partes da base e a cada 15 mm fazemos entalhes para as barras da treliça.
• Fazemos furos.
• Vamos começar a nos conectar. Insira hastes finas em uma haste longitudinal grossa. Fazemos o mesmo com a segunda peça de trabalho.
• Alinhamos a estrutura resultante com um martelo. Conectamos as hastes à base por meio de soldagem. Limpamos as bordas com lixa.
• Se você não tem as habilidades de um soldador, é melhor confiar em um especialista. Você pode prender as hastes de outras formas, por exemplo, dobrar o fio com uma cobra frequente, e nas bordas da moldura, prendê-lo com grampos feitos de chapa de aço inoxidável ou grampos.
• As alças podem ser soldadas ao produto, levando em consideração as características da churrasqueira.
• Verificando a grade. Para isso, é necessário derreter o braseiro e colocar o produto sobre a brasa. Após 5-7 minutos, a grelha ficará quente, você precisa virá-la para o outro lado. Ou seja, nós pegamos fogo em ambos os lados.

Para evitar que os alimentos grudem, é necessário umedecer um pouco a grelha com óleo.

Agora você pode começar a cozinhar. Cozinhar a carne de porco demora até 25 minutos, o frango cerca de 15 minutos, os peixes até 10 minutos e os vegetais 5 a 7 minutos.

Especialistas experientes não recomendam fazer grades de ferro fundido por conta própria. Ao realizar trabalhos de soldagem, é necessário respeitar uma determinada temperatura e usar eletrodos especiais. Se o regime de temperatura for violado, a estrutura do metal começará a ruir. Esse trabalho é realizado apenas por especialistas experientes.

Dicas operacionais

Não há dificuldades particulares no uso das grades. O principal é saber preparar bem os alimentos para fritar no fogo.

Claro que, como qualquer ferro, a grelha não gosta de umidade, portanto, após a limpeza e a lavagem, é imperativo enxugá-la com uma toalha seca. Recomenda-se lubrificar a grelha de ferro fundido com óleo vegetal para criar uma camada protetora.

Para evitar que os alimentos grudem na grade, há algumas dicas a seguir

• A prateleira de arame deve ser limpa antes de assar. Portanto, é muito importante lavá-lo após cada cozimento.
• Lubrificar tornará mais fácil remover os alimentos.
• Antes de fritar, aqueça bem o grelhador.
• Não tente virar as peças rapidamente, é necessário que se forme uma crosta sobre elas.

Durante a operação, é necessário observar as regras básicas de segurança ao trabalhar com metal quente, óleo, fogo.

Ao usar uma nova grelha de aço inoxidável, alguns pontos devem ser considerados

• Após a primeira cozedura muda de cor, mas é considerado normal. Assim, o metal se protege da corrosão.
• As primeiras tentativas de uso podem não dar muito certo: a comida gruda na grade.
• Após a primeira torra, o produto deve ser limpo. A comida deve ser bem passada de um lado antes de ser virada. Depois disso, a carne e o peixe não grudarão mais na grade.
• Não cozinhe alimentos congelados. Devido à diferença de temperatura, os alimentos grudam e queimam.

Quanto à primeira utilização de uma grelha de ferro fundido, as regras são as seguintes:

• enxágue o produto em água com detergente de louça, enxágue bem e deixe secar;
• em seguida, aplique óleo com pincel de silicone em toda a superfície;
• mantenha-o na grelha por meia hora ou mais a uma temperatura de 180-200 ° C;
• só então você pode cozinhar.

Para maximizar a vida útil da grade, recomenda-se usá-la no máximo três vezes por mês.

Quanto ao correto preparo dos produtos, os chefs dão várias recomendações

• A espessura de qualquer peça não deve ser superior a 5 cm.
• Um pedaço de carne deve ser cortado no sentido do comprimento e não completamente. Em seguida, ele precisa ser expandido como um livro. O mesmo vale para peixes.
• Existem alimentos que a grelha não gosta. Eles demoram muito para cozinhar e são carbonizados durante o cozimento. Estas são costelas de porco, batatas, frango. Esses produtos devem ser parcialmente cozidos com antecedência, por exemplo, em uma multicozinha. E na grelha, basta levá-lo a um resultado vitorioso.
• Para vegetais, berinjelas e pimentões devem ser fritos inteiros até que a casca fique preta. A abobrinha é melhor cortada ao meio.

Cuidado

Depois de um divertido piquenique, a vista da churrasqueira deixa muito a desejar, mas limpar a churrasqueira é bastante fácil. Para remover a gordura aquecida, você pode passar uma faca várias vezes ao longo das hastes transversais. É aconselhável fazer isso enquanto a grade ainda está quente.

Então, quando ele esfriar, você pode lavá-lo com qualquer agente de limpeza

• Não use uma escova dura para limpar a grade antiaderente. Fazer isso pode danificar o revestimento e ser perigoso para a saúde ao usar tal produto.
• A grelha de aço inoxidável pode ser facilmente limpa com qualquer agente de limpeza.
• Para uma grelha de aço forjado e ferro fundido, uma escova grossa é necessária para limpar facilmente o produto de depósitos de carbono.

Em seguida, a grelha deve secar bem. Qualquer grelha de grelha trará muitas emoções positivas ao seu proprietário. O mais importante é preparar bem a comida e fazer um piquenique de bom humor.

Você aprenderá a fazer uma grade para uma grelha com suas próprias mãos no vídeo a seguir.