2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 05:55
Coentro e salsa são ervas. Eles têm muitas semelhanças - em particular, a forma da folhagem, que é o motivo pelo qual são confundidos com mais frequência. Quais são as diferenças entre essas plantas e como elas podem ser distinguidas umas das outras, vamos contar neste artigo.
Como distinguir pela aparência?
Coentro e salsa são dois tipos de ervas picantes que podem parecer semelhantes à primeira vista . No entanto, existem várias diferenças entre eles, principalmente externas. Para percebê-los, é preciso olhar mais de perto e estudar essa vegetação cultural. Portanto, a salsa pertence à família guarda-chuva, a classe dicotiledônea - nesse aspecto, essa planta é semelhante ao coentro. A estação de crescimento da salsa é de cerca de 2 anos, sua altura pode atingir de 30 a 100 centímetros, e o sistema radicular é fundamental. O coentro também tem um sistema de raiz axial, mas é uma planta anual que pode variar de 40 a 120 centímetros de altura.
Os caules dessas plantas também são diferentes . Assim, na salsa, ela se ramifica em vários outros pequenos cortes, nas pontas dos quais você pode ver as folhas de bordo. Ao mesmo tempo, o prato de folhas de salsa é bastante grande e verde brilhante. O coentro tem um caule reto e nu, ramifica-se na parte superior e as folhas são um pouco menores. Se você tocá-los, eles ficarão mais macios e finos que as folhas de salsa. Também vale a pena mencionar as flores, frutos e floração dessas duas plantas.
Assim, as flores de salsa diferem na cor do coentro: são esverdeadas com um pouco de amarelo e, via de regra, são coletadas em inflorescências de guarda-chuvas complexos mais perto do topo do caule . Os frutos desta planta são um pouco alongados e apresentam uma forma ovóide. Ao mesmo tempo, a salsa floresce do início do verão a julho, e o período de sua frutificação cai em agosto. Se falamos de coentro, então suas flores são brancas ou rosadas, elas são coletadas em uma inflorescência, também em um guarda-chuva complexo, na parte superior dos pedúnculos. Os frutos do coentro são esféricos ou ovóides.
Esta planta floresce desde o início de junho e termina em julho, e o período de maturação dos seus frutos costuma ir de agosto a setembro.
Comparação de odores
O coentro e a salsa diferem muito um do outro no cheiro pronunciado - com a ajuda dele, será muito fácil distinguir as plantas umas das outras. Então, se você cheirar, vai entender que a salsa é mais aromática e agradável . O coentro predomina um cheiro ácido e, se suas sementes ainda não estiverem maduras, seu aroma será bastante específico - para muitas pessoas, ele se parece com o cheiro que vem de percevejos quando estão em perigo. Essa característica da planta se deve à sua composição química.
Basta esfregar um pouco a folhagem da vegetação entre os dedos para perceber que à sua frente está a salsa ou o coentro . O cheiro de coentro é bem forte e mesmo em alguns momentos cortantes, vai ficar parecido com pimenta-limão, enquanto o aroma de salsa será mais suave.
Qual é a outra diferença?
Aplicativo
Tanto a salsa quanto o coentro são ervas ativamente usadas principalmente na culinária, devido ao seu tempero. O coentro costuma ser encontrado em pratos asiáticos, caucasianos e, às vezes, latino-americanos . Esta vegetação confere à comida um sabor brilhante e ácido, embora, mesmo depois de tratada termicamente, não perde o seu cheiro - é por esta razão que muitas vezes é combinada com alimentos à base de carne, sendo também utilizada na preparação de pratos de peixe. e sopas. Muitas vezes, essas verduras são utilizadas na preparação de saladas ou bruschettas.
A salsa não tem um aroma tão forte como o coentro . Seu cheiro não é capaz de abafar os outros temperos que são usados na culinária. Por este motivo, é frequentemente utilizado como tempero independente e como complemento de outras especiarias. No entanto, ao preparar os pratos, deve-se ter em mente que o conteúdo calórico da salsa excede o conteúdo calórico do coentro - isso é especialmente importante para quem acompanha de perto sua dieta. Portanto, o conteúdo calórico da salsa é de cerca de 40 calorias, enquanto o conteúdo calórico do coentro é de 25.
Essas ervas também são usadas na medicina popular. A salsa é comumente usada para tratar doenças como aterosclerose e cistite . Esse tempero também ajuda a aliviar o inchaço sob os olhos, bem como a melhorar a condição das pernas, que muitas vezes podem ficar doloridas devido a longas caminhadas. O coentro, ao mesmo tempo, é usado ativamente para tratar gastrite. Ele também está sendo usado para criar medicamentos para os olhos. Além disso, essa especiaria é capaz de fornecer efeitos analgésicos e antiinflamatórios.
Freqüentemente, essas ervas são utilizadas no campo da beleza, a saber: na cosmetologia . Por exemplo, as sementes de coentro são freqüentemente usadas em produtos para o cabelo. Essas preparações ajudam a normalizar a estrutura do cabelo e evitar as pontas duplas. Além disso, o óleo essencial de coentro é frequentemente usado, porque ajuda a melhorar a condição do couro cabeludo, ao mesmo tempo que evita a descamação e a caspa. A salsa, por outro lado, costuma ser um dos componentes dos produtos para o rosto, o que se explica pela baixa alergenicidade dessa especiaria. Esses produtos ajudam a eliminar a irritação e o inchaço, desobstruir e fechar os poros e ajudar a combater a acne.
Composição química
Em termos de composição química, essas ervas também variam. Portanto, na composição da salsa, você pode encontrar os seguintes nutrientes que estão ausentes no coentro: ácidos orgânicos, amido e vitamina A. O coentro contém mais vitaminas e antioxidantes que não podem ser encontrados na salsa: são as vitaminas P e B, os ácidos graxos saturados e o magnésio.
No entanto, existem semelhanças - tanto o coentro quanto a salsa contêm fibras, sacarídeos, vitaminas C e K, potássio, ferro, fósforo, cálcio e sódio.
Regras de crescimento
O coentro e a salsa têm requisitos diferentes para as regras de cultivo. Por isso, o coentro ama mais a luz e não difere na resistência ao gelo, por isso para o seu cultivo é melhor escolher aqueles locais bem iluminados pelo sol . Além disso, esta cultura requer irrigação regular e eliminação de ervas daninhas, e seu crescimento ocorre com segurança apenas em solo fértil com índice de hidrogênio neutro. O coentro é geralmente plantado no início da primavera ou nos meses de outono. Ao mesmo tempo, são colocadas de forma que suas sementes fiquem a 10 centímetros uma da outra e as fileiras fiquem a 30 cm uma da outra. Quando as sementes germinam, as plantas precisam ser desbastadas.
Também vale a pena considerar que no calor, ou seja, a uma temperatura superior a +35, esta planta começa a formar uma flor estéril - é por isso que o seu plantio ocorre tão cedo . O plantio da salsa geralmente ocorre de fevereiro até meados do outono, enquanto entre a semeadura, cerca de três a quatro semanas devem se passar, o que é necessário para que o tempero produza regularmente uma safra. No plantio de salsa, recomenda-se manter uma distância de 15 centímetros entre as linhas e 5 cm entre as próprias sementes.
Ao mesmo tempo, esta planta não é tão caprichosa como o coentro - distingue-se pela sua resistência ao gelo e é capaz de suportar baixas temperaturas, caindo para -10.
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