Mini-fumeiro (30 Fotos): Pequenas Opções De Fumar A Frio Para A Sua Casa Com As Próprias Mãos - Desenhos E Instruções Passo A Passo, Pequenos Designs Caseiros

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 05:55

É muito fácil fazer um mini-fumeiro você mesmo, basta focar nos desenhos preparados, seguir o passo a passo e levar em conta nuances importantes na hora de realizar esse trabalho. Existem vários métodos populares para fazer essas estruturas, e cada um deles tem certas características.

Frio

As estruturas defumadas a frio podem ser criadas a partir de uma ampla variedade de materiais.

A seguir, uma instrução passo a passo sobre como fazer um fumeiro usando um revestimento de polietileno

Prepare 2 m de filme plástico, deve ser bem grosso (é melhor escolher uma cobertura que seja usada para estufas). Costure uma manga de fita em uma das pontas para que pareça uma bolsa

Em seguida, você precisará preparar um local para a futura estrutura (um metro quadrado é o suficiente). Faça a plataforma o mais plana possível e fixe estacas de dois metros em todos os seus cantos. Usando as travessas, você precisará conectar os elementos instalados. A estrutura deve ser bastante estável

Conecte as estacas que são opostas uma à outra usando tiras diagonais (2-3 fileiras precisarão ser feitas)

É necessário puxar uma “bolsa” de polietileno sobre a estrutura resultante. Em seguida, coloque brasas na área e coloque grama verde em cima delas

A estrutura deve ser hermética, então você precisará pressioná-la para baixo com algo no chão

Para manter o prédio sempre cheio de fumaça, coloque grama fresca quando for necessário. Após algumas horas, retire o plástico e deixe a carne arejar. Se necessário, você pode fumá-lo novamente, bastando esperar pelo menos um dia.

Quente

Os edifícios fumados a quente são frequentemente feitos de metal. O aço inoxidável funciona muito bem para isso. É melhor não escolher o alumínio, pois os produtos podem interagir com esse material.

Prepare os seguintes materiais e ferramentas:

duas folhas de metal (dimensões - 610x1565 mm, espessura - 2 mm)

moedor

máquina de solda

varas de reforço finas

canto de carpintaria

metro

A criação de uma estrutura de defumação a quente é realizada da seguinte forma:

Corte uma das folhas em 4 pedaços usando um moedor. Para tornar o edifício quadrado, faça as folhas iguais

Use solda por gotejamento para conectar as duas folhas uma à outra. Eles devem estar localizados em relação uns aos outros estritamente perpendiculares. Para verificar isso, use um canto de carpintaria. Ajuste a posição dos elementos, se necessário. Em seguida, conecte as outras folhas da mesma maneira

Solde com cuidado todas as costuras internas da estrutura para torná-la o mais estanque possível

Pegue outra folha de metal e crie um fundo para a estrutura. Anexe-o à caixa feita anteriormente

Faça uma tampa de fumante. Certifique-se de que cabe facilmente sobre a caixa

Solde as alças de ferro ao corpo. Você também precisará prender as hastes ao corpo, que geralmente seguram o palete. Acima deve haver hastes para ganchos, onde a carne ficará pendurada

Se desejado, o tamanho da estrutura pode ser aumentado ou diminuído. O requisito mais importante é um: estanqueidade absoluta.

Balde

Você precisa criar um fumeiro a partir de um balde com suas próprias mãos da seguinte maneira:

Despeje a serragem no fundo do recipiente (uma camada de 1-2 cm será suficiente). Coloque a prateleira de arame a 10 cm do fundo: nela haverá comida

Coloque um balde com tampa no fogo. Deve terminar de fumar; não retire a tampa antes disso

Uma indicação de que o processo começou é fumaça ou vapor. Neste caso, a própria estrutura não deve ficar muito quente

Você pode descobrir a temperatura com água. Deixe cair um pouco na tampa. Se houver apenas um chiado, e não uma fervura, tudo está bem com a temperatura. A carne não vai cozinhar, mas vai fumar bem

Para regular a temperatura, você precisa adicionar combustível ou remover as brasas da lateral. Normalmente, a carne é defumada por meia hora ou um pouco mais. Primeiro, às vezes você terá que remover a estrutura do fogo e experimentar a comida. Quando o processo for dominado, não haverá necessidade de tais ações

Quando o produto estiver esfumaçado, retire o balde do fogo e deixe esfriar. Você precisa retirar a carne e deixar secar um pouco

No apartamento

Para criar esse fumeiro para uma residência de verão, você precisa fazer o seguinte:

Solde a caixa de aço inoxidável. Deve ser relativamente pequeno, com altura aproximada de meio metro. Em seguida, solde um tubo de ferro na tampa: com a ajuda deste elemento, a fumaça será descarregada para fora

Você precisará pegar a mangueira e colocá-la no tubo. Leve-o para fora da janela

Instale a tampa nos pára-choques especiais previamente equipados

Para evitar que a fumaça saia da caixa, despeje água nas laterais

Pegue a serragem de amieiro e coloque-a no fundo da estrutura. A espessura aproximada da camada é de 1-2 cm

Soldar nos colares de paletes. Eles devem estar a aproximadamente 10 cm da parte inferior do fumante. A prateleira para alimentos deverá ser instalada a 20 cm dessas placas

Pegue a tampa e cubra a estrutura caseira, encha as laterais com água. Coloque o fumante no fogão a gás, ligue o gás. Depois disso, a comida começará a soltar fumaça

Geladeira velha

Proprietários de sites localizados fora da cidade costumam fazer armários com geladeiras antigas, onde várias coisas importantes estão localizadas. No entanto, nem todos sabem que essas estruturas são bons pequenos fumódromos.

Essas estruturas são criadas de acordo com um certo esquema

Primeiro, retire tudo o que não for necessário da geladeira, a própria caixa e a porta devem permanecer

Para construir uma chaminé, faça um furo no topo da caixa

Em seguida, prenda três pares de cantos de metal em três níveis diferentes. Eles devem estar localizados nas paredes laterais do gabinete. As barras de gancho e as grades serão instaladas nos dois primeiros níveis. O palete estará localizado nos cantos, que estão localizados na parte inferior

Também é necessário preparar uma bandeja separada para a serragem. Coloque uma placa elétrica na parte inferior do fumeiro e coloque esta bandeja sobre ela

Certifique-se de que a porta fecha bem. A quantidade de ar que entra no fumante deve ser mínima

Barril

Como os barris são muito grandes, eles podem conter uma grande quantidade de comida.

A criação de pequenos fumódromos a partir de barricas é realizada da seguinte forma:

Enxágue e seque o recipiente se for de madeira. Remova a tinta velha e o verniz do barril, se for feito de metal

Na parte do cano, que é a parte superior, instale fixadores nas paredes onde ficarão as hastes

A partir do tubo acabado (altura - cerca de meio metro, diâmetro - também aproximadamente 0,5 m) ou folhas de metal precisarão fazer um "vidro". Faça um orifício do mesmo tamanho no fundo do recipiente e insira o "vidro" resultante ali. Não faça as paredes do "vidro" muito grossas, 3 mm serão suficientes. Se o recipiente for de madeira, deverá ser protegido contra superaquecimento com um pano de amianto

O alimento será fumado enquanto a serragem está sendo queimada. Isso geralmente leva cerca de 60 minutos

A carne está completamente cozida quando a estrutura já não está quente. Depois disso, será necessário retirar a serragem dos produtos que não tiveram tempo de queimar.

Balão

Um cilindro de propano desnecessário pode ser usado para criar uma estrutura destinada a fumar.

Convertê-lo em um fumeiro é bastante difícil, mas você pode facilmente lidar com esse trabalho se levar em conta todas as recomendações especificadas nas instruções

Primeiro você precisa cortar a válvula e remover o propano restante. Para fazer isso, você precisa levar o cilindro de casa. Você pode determinar se a garrafa está vazia usando água com sabão: basta aplicá-la na válvula. Você pode começar se não houver bolhas

O restante da gasolina precisará ser drenado do contêiner. Então deve ser queimado

Leve a garrafa limpa para casa. Depois disso, será possível começar a fazer uma estrutura para fumar

Primeiro você precisa cuidar da porta (seu tamanho deve ser bastante significativo). Em seguida, crie um suporte para a estrutura

Uma câmara de combustão deve estar localizada em uma estrutura de cilindro. É feito de folhas de metal (devem ser bem grossas). A câmara de combustão acabada precisará ser soldada ao cilindro. O resultado deve ser uma única estrutura

Antes de usar o fumeiro pronto, é necessário acendê-lo com lenha

Características da escolha do combustível

É necessário selecionar a serragem para o fumeiro, levando em consideração várias nuances importantes. A aparência e o sabor dos alimentos dependem muito do tipo de madeira. Melhor escolher cereja, pêra, damasco, macieira. Em segundo lugar estão a faia, o freixo, o amieiro, o zimbro, o álamo tremedor, o carvalho.

Carvalho e mogno podem afetar a cor da comida (então você pode tornar o prato mais interessante). No primeiro caso, a tonalidade ficará acastanhada ou amarela escura, no segundo - dourado.

Você também deve considerar as seguintes recomendações:

O tamanho da serragem deve ser selecionado, com foco na receita e nas características do próprio produto