2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 05:55
Uma cozinha multifuncional segura é o objetivo dos fabricantes modernos. Se você deseja adquirir um fogão de alto desempenho, mas ao mesmo tempo fácil de usar, dê uma olhada no fogão de indução.
Os modelos de indução se destacam dos demais fogões elétricos pelo design moderno, muitas opções embutidas e alto grau de segurança. É impossível queimar-se nesse fogão, gasta muito menos eletricidade ao cozinhar, não aquece o ar da cozinha.
Um fogão de indução de quatro bocas padrão ocupará pouco espaço na cozinha, não requer a instalação de um exaustor e ventilação adicional e será capaz de satisfazer várias necessidades culinárias.
O princípio de operação e características do fogão de indução
O princípio de funcionamento de uma placa de indução é muito diferente do de um fogão eléctrico ou a gás clássico. A principal diferença é a área de aquecimento da superfície. A salamandra aquece apenas o espaço onde estão os pratos, arrefece em segundos e está equipada com um indicador especial que sinaliza a temperatura da placa.
O elemento de aquecimento consiste em bobinas através das quais flui a energia térmica. O princípio da indução se manifesta da seguinte forma: o fogão não aquece a superfície até que haja um utensílio especial sobre ele.
A placa de indução não aquece mesmo quando está ligada e não há panela nela, porque aquece o fundo da panela e não a placa.
Para uma família média, um fogão de 4 bicos é suficiente. Nele você pode cozinhar primeiro e segundo pratos, bem como ferver uma chaleira ou preparar café em um turco. Em muitos modelos, as placas são de tamanhos diferentes. Existem modelos em que a placa de aquecimento não é marcada na superfície: as panelas podem ser colocadas em qualquer lugar. Neste caso, descubra com antecedência quantos pratos e qual o tamanho que você pode usar ao mesmo tempo.
Prepare-se para comprar panelas de aço ferromagnético. Possui fundo plano e uniforme, sem padrões. Um dos quatro queimadores deve ser pequeno para que você não precise comprar adaptadores especiais para panelas de pequeno diâmetro.
Critérios de escolha
Antes de comprar uma placa de 4 bicos com forno, meça primeiro as dimensões do espaço proposto para o aparelho. Os modelos modernos de fogões de indução têm tamanhos muito diferentes. Preste atenção à distância necessária para abrir a porta do forno.
Um critério importante é o design e a cor do equipamento. Deve caber harmoniosamente no esquema de cores da cozinha. A superfície branca de uma placa de indução ficará muito menos suja do que uma superfície semelhante de outras placas. Os alimentos não queimam na placa porque permanecem frios nas áreas não utilizadas.
Preste atenção aos modos. Em modelos baratos, seu número varia de 7 a 15. Placas caras são equipadas com 16-20 modos. Pense em quanto você precisa desta ou daquela opção para não pagar a mais por opções desnecessárias. Por exemplo, se a sua cozinha já possui um temporizador especial, não há necessidade de dar dinheiro para uma função extra.
Para famílias com crianças pequenas, o modo de bloqueio do fogão é útil, enquanto para outras famílias pode não ser útil de todo.
Um critério de seleção importante é a potência do fogão. Alguns modelos não permitem o uso de 4 queimadores ao mesmo tempo devido à reserva de energia limitada (menos de 4 kW).
Se você estiver usando um marca-passo, é melhor pular a placa de indução. Os familiares com marca-passo não devem chegar muito perto da técnica de indução que está sendo ligada. A distância ideal é meio metro.
Modos e funções da placa de indução
As placas de indução são atraentes por sua funcionalidade. Os programas predefinidos podem definir a temperatura necessária para ferver leite (80 ° C) ou assar assado (240 ° C com possibilidade de ajuste adicional de 60 a 280 ° C).
O modo PowerBoost será útil para pessoas com um ritmo de vida acelerado. Neste modo, a alimentação é fornecida a uma das placas eléctricas, pelo que pode aquecer a água ou preparar o café com muito mais rapidez . No entanto, deve-se ter em mente que ao ligar o PowerBoost a estufa corta a energia dos demais queimadores em funcionamento.
A função de desligamento de proteção é importante. É ativado ao derramar água na placa . A placa de indução desliga-se automaticamente quando não é utilizada durante muito tempo - já não precisa de se preocupar se desligar o aparelho ao sair. E também tem a função de manter a temperatura dos pratos prontos.
A presença de um grande número de modos é facilitada pelo painel de toque, no qual você pode selecionar a temperatura ou potência desejada com um dedo. Vários modelos possuem visores especiais que mostram a tensão da corrente na rede, bem como o consumo de energia.
Escolhendo um fogão com forno
As placas de indução têm diferentes configurações: pode limitar-se a uma placa ou escolher um modelo completo com forno. A primeira opção é boa porque você pode comprar um forno de outro fabricante ou não comprá-lo por ser desnecessário. Mas se você decidir comprar um conjunto completo, preste atenção ao volume do forno e seus modos.
Os fornos de indução podem operar em grelha, convecção, espeto, pré-aquecimento e outros modos. A convecção é especialmente importante para chefs pasteleiros, pois permite que o produto seja cozido uniformemente por todos os lados. Um ou mais elementos de aquecimento podem ser integrados ao forno, o que determina sua potência. Nas placas de indução modernas, o forno pode ser limpo automaticamente se o modo permitir.
Ao comprar, preste atenção em como a porta do forno se encaixa bem, como sua superfície interna é iluminada e qual é o ângulo de visão de fora.
Regras para cuidar de um fogão com forno
Uma placa de indução tem os seguintes pontos fracos:
- a possibilidade de aquecer uma superfície previamente contaminada;
- o aparecimento de arranhões;
- intolerância a golpes fortes, devido aos quais um chip pode se formar.
Portanto, ao trabalhar com esse tipo de fogão, você precisa ter cuidado e não se esquecer de limpá-lo de restos de comida em tempo hábil . Agentes agressivos e esponjas duras ou escovas de metal não são adequados para limpar a placa. É preferível usar guardanapos, trapos de flanela e uma pequena quantidade de um produto especial que não risque a superfície . Observe os indicadores que indicam a temperatura da superfície do fogão.
É melhor remover a sujeira imediatamente após o uso. Muitas vezes, um raspador é fornecido com o fogão, com o qual você pode remover a gordura congelada e pedaços de comida. O raspador geralmente possui várias lâminas substituíveis.
Depois de limpar a superfície, dê polimento com uma toalha comum que não solte fiapos.
Ao limpar o forno com o modo especial, o elemento de aquecimento inferior é geralmente usado para aquecer até 50 ° C. O tempo médio de limpeza é de 30 minutos. Para sujeira queimada e persistente, é melhor usar a limpeza clássica com limpadores de forno convencionais. Ao terminar, certifique-se de limpar completamente o forno com água para remover quaisquer resíduos de agente de limpeza.
As placas de indução estão no mercado há mais de dez anos. Eles são testados pelo tempo e mais perfeitos do que os primeiros modelos. Pese todos os prós e contras e adquira o fogão certo para você, que, com os devidos cuidados, atenderá sua família por muitos anos.
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