2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 12:22
Antes de começar a equipar os estabelecimentos de restauração, você precisa cumprir uma série de requisitos obrigatórios. Eles significam não apenas a seleção de belos detalhes para criar um interior especial, mas também o layout correto do espaço da cozinha. Afinal, a escolha e disposição corretas dos utensílios de cozinha desempenham um papel ganha-ganha na qualidade e na aceleração do processo de cozimento. Ao escolher uma churrasqueira sem contato Salamander, você pode realizar todas essas tarefas.
Ao mesmo tempo, o grelhador elimina a necessidade de óleo, muito importante para uma cozinha saudável.
Que tipo de grelha existe?
Os grelhadores de salamandra permitem-lhe preparar deliciosas pizzas, sanduíches, salsichas, uma variedade de snacks quentes, vegetais e sanduíches. O produto é aquecido por elementos térmicos localizados no topo da estrutura. A comida é colocada na parte inferior.
As churrasqueiras de salamandras podem ser divididas em três tipos, dependendo do tipo de elemento de aquecimento
- Infravermelho . Fornece preparação de fast food, enquanto o ar na sala quase não é aquecido.
- Elétrico . Equipado com elementos de aquecimento, bastante caros, mas ao mesmo tempo popular nas cozinhas de pequenos fast foods e cafés. Permite assar e aquecer pratos de carne, peixe e vegetais.
- Gás . Seu trabalho ocorre devido à combustão de gás. Eles têm de um a seis queimadores. Eles geralmente são operados em pontos de comércio de rua. Muito econômico, embora inseguro.
Dependendo da movimentação do elemento de aquecimento, existem grades com tampo fixo ou não. No primeiro, é possível ajustar a altura da parte superior com elementos de aquecimento, os últimos não têm essa função, mas você pode reorganizar a parte inferior neles.
As vantagens desta técnica
As grades sem contato do tipo salamandra têm uma série de vantagens:
- você não precisa gastar muito tempo lavando essa estrutura - ela é limpa de forma muito rápida e fácil com agentes de limpeza simples;
- não ocupa muito espaço;
- tem um alto rendimento;
- feito de aço inoxidável, o que aumenta sua resistência ao desgaste;
- você pode regular o processo de cozimento;
- os pratos cozinhados têm um sabor maravilhoso (também é possível criar uma crosta apetitosa);
- multifuncionalidade - permite aquecer e preparar uma variedade de pratos.
Além disso, o dispositivo de aquecimento Salamander está equipado com uma função de temperatura ., o que garante o aquecimento uniforme de todos os pratos. A faixa de temperatura varia de zero a trezentos graus Celsius. As grelhas estão equipadas com tabuleiros para recolher a gordura e grelhas para servir as refeições.
Como durante o processo de cozimento os alimentos não têm contato com os elementos de aquecimento, é possível preservar ao máximo as propriedades benéficas dos alimentos. Como o contato com óleo é excluído durante o preparo do prato, a quantidade de produtos da combustão é reduzida, o que, por sua vez, permite que você utilize o grelhador em qualquer local que lhe seja conveniente.
O que procurar ao escolher
Em primeiro lugar, é necessário avaliar o tamanho da cozinha. Para salas pequenas, um modelo com aquecedor infravermelho é adequado, o que não aquece muito o ar da sala. Os proprietários de cozinhas espaçosas podem prestar atenção às grades com elementos de aquecimento. Se você deseja abrir uma loja de fast food, precisa de um modelo com queimadores a gás.
As grades superiores móveis são mais lucrativas porque retêm melhor o calor, mas são muito mais caras.
Avaliações
Entre os usuários de churrasqueiras da empresa alemã Bartscher, há proprietários tanto de cafés respeitáveis quanto de pequenas lanchonetes. Eles notam a compactação, os painéis de toque convenientes - não é à toa que o fornecedor mostra a abordagem ideal para a fabricação do produto. Isso sugere que o fabricante produz uma grande seleção de modelos. Proprietários de churrasqueiras Bartscher falam sobre sua multifuncionalidade (isso se aplica até mesmo à maioria dos modelos de orçamento). Mesmo com uma baixa potência do elemento de aquecimento, observa-se incandescência produtiva devido a uma grelha devidamente depurada. Claro, existem mais recursos em modelos de custo mais alto.
Fãs da empresa chinesa Airhot falam sobre a praticidade dos modelos , embora sua viabilidade seja voltada para uma tarefa específica. Observam-se modelos com capacidade de até quatro quilowatts, embora tenham duas superfícies de trabalho. Tudo isso fala pela alta eficiência do equipamento. Verdade, para ser honesto, as grades Airhot são inferiores às contrapartes alemãs e italianas.
Os modelos Sirman são compactos, aquecimento uniforme excelente, atendem aos padrões europeus, mas o preço nas lojas está acima de 70.000 rublos. Embora o grelhador não ocupe muito espaço, o rendimento é elevado graças ao grelhador grande.
Com base no exposto, deve ficar claro que nem todo proprietário de catering poderá comprar equipamentos caros . E os fabricantes nos dão a oportunidade de escolher modelos de qualidade econômica de churrasqueiras Salamander. A gama de preços, assim como as características técnicas, é muito extensa. Tudo depende do número de superfícies de aquecimento, potência. O custo de tais modelos varia de 15 a 50 mil rublos. Os mais caros podem ser comprados por 90-100 mil rublos.
A razão para essa faixa de preço é o material de que a base é feita. Segundo o especialista, é preciso estar atento à qualidade do aço inoxidável. Mas o comprador tem a garantia de reembolsar esse custo em tempo. Isso porque a rapidez no atendimento, a qualidade na torrefação e o sabor dos alimentos trazem resultados positivos.
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